皮蛋能与山药一起煮粥吗
皮蛋能与山药一起煮粥吗的答案是:可以
皮蛋山药可以一起煮。皮蛋的营养成分蛋与蛋是相近的,腌制的过程经过了强碱的作用,使得蛋白质及脂质分解,变得容易消化吸收,胆固醇也变得较少;山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的;皮蛋和山药搭配食用可以增加人体抵抗力,让人精力充沛,更可以增加人体钙的吸收。
1、补气养血
血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等,补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。
2、补虚抗衰
山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。
3、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,养颜健身的作用。
1、煮粥的锅,一半高汤一半水,用量看吃饭人数,加入蒸熟的大米,用蒸熟的大米,比较容易煮烂而且节省时间,一般中午多蒸点,留着晚上用。大火煮开,加入切成丁的山药,转中火。
2、瘦肉糜,我是在双汇店里买的绞好的肉馅,因为我家宝宝不喜欢吃瘦肉,他牙齿不好,塞牙。肉末比较好入口。瘦肉糜用料酒,生抽,盐,姜末阉十几分钟入味。在小锅里放少许水,烧开,把肉末放入锅里烫一下,去腥。
3、把淖过的肉末放入煮粥的锅里,一起煮,转小火,记得搅拌哦,山药容易粘锅。
4、粥会越来越粘稠,要一直搅拌,感觉差不多的时候放入白菜叶,再煮几分钟就可以了。放入盐调味,加入葱花和香油。就可以了。
越是传统的皮蛋粥,越是让人回味,看似简单的皮蛋粥的做法其实蕴含着多种奥妙。
食材准备:大米150克,皮蛋2个,瘦肉90克,水适量,盐适量,鸡精少许,淀粉少许,香油,料酒适量。
1、将大米放入碗中,加水揉搓后洗净,方入水中浸泡半小时;
2、泡好的大米洗净沥水后倒入锅中,加入适量水,水量为平时2倍,盖盖开煮;
3、将瘦肉浸泡出血水后洗净,切成肉丝,放入适量盐,加入鸡精,淀粉,料酒,抓匀后腌10分钟;
4、皮蛋剥皮后切成小丁,粥煮开后再煮10分钟至浓稠,并不时搅拌;
5、再用一口锅加入少量水,煮开后将肉丝下入锅中煮至变色捞出沥水;
6、粥煮得熟透,粘稠后放入肉丝,皮蛋,盐,鸡精,放入香油搅拌后盛出。
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