芦笋是什么
宋代武衍有这样一句诗“春风荻渚暗潮平,紫绿尖新嫩茁生”,诗里指的就是芦笋。芦笋的嫩茎可用来食用,营养价值很高,被称作世界十大名菜之一,也有“蔬菜之王”之称。
芦笋,又被叫做石刁柏,是多年生草本植物。在土地里生长时为白色,挖出后呈现绿色。芦笋既耐寒,又耐热,但最适合生长在气候宜人、温度适宜的温带地区。芦笋营养价值丰富,长期食用有助于补充人体所需物质。
芦笋具有很强的功效和作用。第一,芦笋中含有丰富的硒,硒是对抗癌症的元素之王,可以有效阻止癌细胞的分裂和生长。此外,芦笋可以刺激机体的免疫系统,促进抗体的生成。第二,芦笋清热利尿。芦笋对于容易上火和患有高血压的人来说,好处极多。第三,芦笋中含有大量叶酸,怀孕的产妇经常食用有助于胎儿的大脑发育。第四,经常食用芦笋有助于降低血压,增进食欲,提高代谢能力,是极佳的保健蔬菜。
芦笋虽然营养价值高,但是不宜生吃,且不宜长期存放。为保持其营养,也应避免高温煮沸。
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