乌鸡汤是黑色的吗
乌鸡汤是黑色的吗的答案是:不是
乌鸡又名武山鸡,个别地区称为小白鸡,已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量高,类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
乌鸡汤不是黑色的,是白色的。乌鸡是长得黑色的,但他的肉煮出来的汤不是黑色的。乌鸡汤是一种滋补的汤品,不仅味道十分鲜美,还有很高的营养价值很高,很多乌鸡都是黑色的,但它炖出来的汤为清汤或者白色。如果炖出来的汤是黑色的,如果选择用铁制的容器炖汤的话,乌鸡中的某些成分可能会与铁发生反应,从而导致乌鸡汤的颜色偏黑。
用料:半只乌鸡,十颗红枣 , 十颗桂圆,十颗枸杞,三片老姜,一段大葱,两汤匙料酒,一茶匙精盐 。
1、原料:乌鸡半只(太多一顿吃不完,回锅不好)。
2、姜片三片,大葱一段,红枣桂圆枸杞洗净。
3、烧开水,转中小火,把乌鸡放入,不要盖锅盖煮三分钟,捞出清洗干净。
4、砂锅放水,放料酒和精盐搅拌均匀,放入乌鸡。
5、放入红枣桂圆,葱姜,煲三小时到五小时,出锅放枸杞子。
6、成品,其实味道还是不错了,添加其他作料反而不好了。
阿胶红枣乌鸡汤:具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健,产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
乌鸡:《本草纲目》李时珍说:乌鸡禀受了水木的精气,故肝肾及血分病宜用,能补虚强身,治一切虚衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸胁腕腹绞痛,益产妇,也能治产后虚弱、崩中带下。
阿胶:《中华本草》:“归肝、肺、肾经。补血,止血,滋阴,润燥。主治血虚证,虚劳咯血,吐血,便血,血痢,妊娠下血,崩漏,阴虚心烦失眠,肺虚燥咳,虚风内动之经厥抽搐。
红枣:《中华本草》:“补脾胃,益气血,安心神,调营卫,和药性。主治脾胃虚弱,气血不足,食少便溏,倦怠乏力,心悸失眠,妇人脏燥,营卫不和。”
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