一斤面粉要放多少泡打粉啊
一斤面粉要放多少泡打粉啊的答案是:10-15克。
一般一斤面粉放10-15克的泡打粉。泡打粉用量国家标准一般是百分之二到百分之三。按500克,即1斤的面粉,用百分之二到百分之三泡打粉的比例计算,大约是10克到15克,可以使用家庭的白瓷调羹,汤匙来取,一般一调羹满大约8克左右,10克到15克使用一调羹半即可。建议不用放太多的泡打粉,若是放得过多会导致食材的口感变差,而且会有一股苦味。泡打粉是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。
1、在用泡打粉制作蛋糕等甜品时,建议先将泡打粉和干面粉混合均匀,再加水,这样对泡打粉的发酵率有所提高。
2、泡打粉在使用之前需检查是否过期,一般建议将泡打粉放置在阴凉、干燥处,可适当的预防发霉、异味等变质情况。
3、泡打粉不宜使用过量,这主要是因为泡打粉中的明矾使用过量,会对人体健康有所影响,建议按照适宜比例加入。
需要注意的是泡打粉不是小苏打,小苏打是一种单一成分的化学物质,学名叫做碳酸氢钠,而泡打粉是用小苏打、玉米淀粉和各种酸性物质做成的。除了成分不同之外,泡打粉和小苏打的发酵方式也存在很大的差别。那小苏打能代替泡打粉吗小苏打是不可以代替泡打粉的,因为小苏打主要用于制作饼干、桃酥等食品,而泡打粉则是做面包、馒头、包子等食物时使用的。
只有泡打粉也是可以做馒头放入,具体步骤如下:
1、首先准备面粉120g、温水50-60g、泡打粉6g、白砂糖适量。
2、然后在无水的碗中倒入面粉,再倒入泡打粉和白糖,搅拌均匀。
3、接着在面团中分多次少量的加入温水,搅拌混合液,至没有颗粒的面团即可。
4、紧接着用一个微湿的布盖住面团,大约等待10-15分钟。
5、最后将面团捏成包子的形状,放入蒸笼中蒸20-30分钟即可冷却食用。
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