食用明矾的作用是什么
食用明矾主治癫痫、喉痹、痰涎壅甚、肝炎、黄疸、黄肿、胃、十二指肠溃疡,子宫脱垂、白带、泻痢、衄血、口舌生疮、疮痔疥癣,水、火、虫伤。明矾又名白矾,是明矾石的提炼品,明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。
近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂,但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。
明矾是传统的净水剂,被广泛使用,近年来发现,明矾中含有的铝对人体有害,长期饮用明矾净化的水,可能会引起老年性痴呆症,所以现在已不主张用明矾作净水剂了。
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