炒红薯粉条不粘技巧有哪些
1、炒红薯粉条不粘,这个要看你买的粉条怎么样,市场上有的粉条可以做成这样,有的不可以,但是真正的纯红薯淀粉粉条就不存在这种现象。纯红薯淀粉粉条,炒出来后,仍然是一根根的,不会粘在一起,也不会断,吃起来健康并且有一定的筋道,光泽度也很好。
2、要买一个不粘锅,因为不粘锅是专业研制的,从方方面面考虑了做菜时不粘锅的性能,这样可以事半功倍。
3、泡红薯粉非常关键,不能泡得太软,要保持还有一定的韧性,太软的话,在炒的时候,粘锅的可能性会大很多。
4、对火候的把握是关键,初入油锅,油要多些,而火要旺,要快速翻炒,迅速颠锅。
做到以上步骤,基本上就不会粘锅了,这就是炒红薯粉条不粘技巧。
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