营养美味的多元排骨汤
排骨汤根据各种不同的食材,做成不同的菜品。今天小编要给大家分享的是多元排骨汤,其实就是几种食材放在一起煮,味道特别不错,比单一种煮好不少,而且一锅端,非常便捷、非常营养美味!
工具/材料
材料: 香菇 玉米 冬瓜 排骨 姜 盐 鸡精
操作方法
01排骨可以选择小排、中排,都可以;
排骨最好不要放隔夜,夏天到了,即使放在冷藏里,也容易坏掉;
买的时候就请师傅帮排骨剁好了;
将排骨洗净后放入锅里,加适量的水,煮开;
煮开后,用锅勺将排骨捞出,用凉水冲洗干净;
锅里的水就不要了,倒掉,将锅洗净;
冬瓜更是不能多买,煮多少买多少,冬瓜只要隔夜,就会烂掉一大块,即使冷藏了;
将冬瓜的皮和囊、籽都去掉,洗净,切成大小适宜的块状;
大概切成1.5cm宽0.5cm厚,太小块会煮化掉,太大块不容易熟;
取六七个鲜香菇,将香菇洗净后,用剪刀将之剪一为四;
如果是干的香菇,就需要洗净后,用水泡开了再剪或者切小块一点,不要一整个煮,不容易出味;
取半根玉米,将玉米的叶子、须都去掉,洗净,再切成1cm左右厚的块状;再将一块切成两半;不切也行;小块一点容易熟;
06取一块姜,将姜去皮后洗净,切成片状;炖骨头汤姜片是少不了的,它的作用除了去腥也能提味;
07将所有食材都放入高压锅里,加入适量的水,就可以盖上锅盖,开始压煮了;
水的量依据个人喜好而定,爱喝汤的多加点,不爱喝汤的,少加点多吃肉和菜;
大火压煮至高压锅响声起,将火调为中小火,继续压煮10-12分钟,关火;待气阀失气后,开锅,加入适量的盐和鸡精,调味好,即可拿碗来盛。
特别提示
调味要放在最后,不仅比较准确,还不会影响排骨的口感,太早下盐会使肉比较涩,口感较不好。
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