原来红薯粉也有假的 牢记3个技巧 轻松辨别真假红薯粉 真实用
红薯粉作为美味的主食备受人们喜爱,可用于制作多种美食,如粉丝包、酸辣粉、猪肉炖粉条等。在买红薯粉时,我们需警惕一些不良商家使用劣质淀粉或面粉代替红薯淀粉,或大量添加明矾以改善外观。这些假冒伪劣产品可能对健康造成影响,因此有必要学会辨别真假红薯粉,确保选购到优质的产品。
一、真假红薯粉验证方法
1.辨别红薯粉的韧性
红薯粉是用红薯淀粉制作而成,晒干后含水量较少,因此较脆。若红薯粉没有韧性,用手轻轻掰断,甚至有碎粉条,很可能是假的红薯粉。相反,加入明矾的红薯粉韧性十足,用手难以掰断,甚至需剪刀剪断。因此,观察红薯粉的韧性是判断真假的第一步。
2.观察红薯粉的颜色
不同品种的红薯颜色有差异,使用不同红薯制成的淀粉颜色也不同,从而影响红薯粉的颜色。一些假冒产品可能添加了粗糙淀粉,导致红薯粉颜色发黑。为保持外观吸引消费者,添加剂的红薯粉往往有光泽且颜色均匀。然而,这些产品的营养和口感都较差,建议谨慎购买。
3.通过简单的火烤方法验证
好的红薯粉烧后散发出香味,并自然膨胀;而添加明矾的红薯粉烤后会散发出难闻气味,甚至冒黑烟。通过火烤可以很快区分真假红薯粉。
二、红薯粉的保存方法:
1. 冷藏保存:
将泡开的红薯粉捞出,装入密封袋或盒,放入冰箱冷藏,次日稍微泡一下再食用。
2. 密封保存:
冬天时可以倒掉粉条中的水,盖好盒子密封保存,第二天再继续煮食。但夏季温度高,不建议采用此方法。
3. 风干保存:
将泡开的红薯粉挂在架子上,通风阴凉处风干去除水分后,再放置在干燥通风的地方保存。
通过以上三个简单的技巧,我们可以轻松辨别真假红薯粉,避免购买假冒产品,享受美味的红薯粉制品。同时,对于保存泡开的红薯粉,选择适合的方法,可确保食品的新鲜和美味。健康、安全地享受美食,让生活更美好!
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