甜酒酿变红的原因
原因是在发酵的过程中感染杂菌造成的。杂菌主要为曲霉菌类,也有可能是腐败菌属,甜酒酿变红后就不宜再食用了,变红说明细菌增多,食用变红的甜酒酿会造成肠胃不适。
甜酒酿变红的原因
甜酒酿变红的具体原因通常是蒸煮后用了生水冲洗糯米;发酵容器不干净等原因。
因为这是在发酵过程中感染杂菌造成的,主要为曲霉菌类,但这不同于专门发酵制作的红曲米,原因就是发酵曲不同,红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作。而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的,当然也包括了红曲霉菌,也有可能含有腐败菌属。因此,尽管经过高温蒸煮后可以食用,但尽量还是不要食用。
做甜酿酒的注意事项
因此做甜酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。
自制的酒酿为什么会发红
如果高于35度,做成的酒酿就会发红,虽可吃,但外观不好。这样保温36-48小时,甜酒酿就做好了。做酒酿通常是保温48小时,比较甜,旧味浓。如果作的酒酿,变成黄色或绿色,那时因为容器不干净,或混入了生水,也就失败了。
补充:
糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。
-
夏天擦脸用什么护肤品
夏天擦脸需要用防晒护肤品、控油护肤品、洁面护肤品、爽肤护肤品、美白护肤品和补水护肤品。一、防晒护肤品夏天的紫外线比较毒和强烈,太阳对皮肤伤害是非常大的,如果要出门的时候,就要提前擦上防晒霜。二、控油护肤品夏天因为天气比较炎热,油脂很旺盛。面对这种油...
-
穿脱隔离衣应注意什么
穿脱隔离衣需要注意:1、穿隔离衣前要准备好所有的穿戴工具,并确定隔离衣的大小,检查隔离衣是否完好无损。2、穿隔离衣前要取下身上的戒指、手表等配饰。3、穿隔离衣的时候,清洁面对着自己。4、脱隔离衣的时候要先将腰带、扣子都解开,然后露出手部清洗干净。5、脱下...
-
新买的包包味道很大怎么快速去掉
1、使用软质的半干湿毛巾擦拭新买的包包,将包包里里外外擦拭一遍后放在通风处便可以快速的散味。2、橘子、柚子可以去除包包的气味。橘子皮上面有很多蜂窝状的孔,是一种很好的吸附剂,只需要把吃剩下的橘子皮,先洗干净晾干,然后分成一块一块的放在皮包里面,然后关上包...
-
防晒霜能过地铁安检吗
管装和瓶装的防晒霜可以过地铁安检,喷雾型的不可以。因为喷雾型的防晒霜属于一种易燃易爆品,里面的成分熔点很低,一旦遇到明火就很容易发生爆燃现象,是不可以随便带进地铁。防晒霜,是指添加了能阻隔或吸收紫外线的防晒剂来达到防止肌肤被晒黑、晒伤的化妆品。防晒霜...