鸡有哪五个部位不能吃

鸡不能吃的五个部位有鸡皮、鸡脖、鸡尖、鸡头、鸡肝和鸡胗。其中，鸡皮虽然好吃，但里面含有较多脂肪和胆固醇，而且鸡皮里的污染物也比较多。除此之外，鸡皮中的胆固醇在烧烤的过程中会被氧化，产生的氧化物对身体有害。

鸡的那些器官不能吃？

1，鸡杂、鸡皮、鸡头，可以食用，但营养方面没有突出优势，存在一些理论上的安全风险。比如鸡胗(胃)、鸡肝、鸡肠以及鸡肾，会直接接触食物或者代谢产物中的“有害物质”，理论上比鸡肉更可能残留有“有害物质”。

2，各种腺体、脾脏。这些部位可能含有病菌和激素，应该避免食用。比如鸡屁股上的尾脂腺和腔上囊。在商业化屠宰中，它们会被摘除，所以从正规超市购买的鸡肉不用担心。如果是自己杀鸡，就需要自己处理。对于多数人来说，不见得能够认识那些腺体，简单粗暴的办法就是：自己不认识、有疑问的部位，都剔除扔掉。

鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁胃脏

(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、肾脏与有害物质排泄有关而心脏与有害物质代谢无关。

3，鸡脖，鸡脖子的皮下可能有比较多淋巴结，最好把皮去掉。其他部位的鸡皮主要是脂肪含量比较高。这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

鸡哪几个部位不能吃

鸡不能吃的部位有：

1、鸡头。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强；

2、鸡皮。鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜；

3、鸡脖。这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等；

4、鸡尖。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。