水煮虾用冷水还是热水
虾肉质鲜嫩,还有很高的营养价值,所以深受大家的喜爱。虾好吃的做法非常的多,但要说最能吃到虾的原汁原味的做法还得是水煮虾。水煮虾的做法非常的简单,因为它追求的就是食材本身的原汁原味,所以并不需要加什么调料,煮熟之后蘸着蘸料吃,非常的鲜香味美。
水煮虾用冷水还是热水
水煮虾一定要热水下锅,并且煮制的时间还不能太长,几分钟即可,这样煮出来的虾才能充分的保留虾肉的鲜美味道,吃起来非常的细嫩。如果冷水下锅,长时间的煮制会让虾肉变老变柴,味道不再鲜美。
在做水煮虾的时候,调料只需放花椒,因为花椒能够去腥提鲜。花椒用冷水浸泡过之后,去腥效果会更好。虾要用鲜活的虾,煮虾的水不要太多,太多会冲淡鲜味,煮制时间也补益过长,不然口感会变差。
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