红枣粽子的做法
红枣粽子怎么包?
主料:糯米1000克粽叶40片
辅料:红枣200克
红枣粽子的做法:
1.糯米洗一遍,用凉水泡5个小时以上,红枣也同样用水泡上;
2.粽叶洗干净,然后用热水煮一下,在水里浸泡,粽叶减去根部的硬梗;
3.把粽叶先折成漏斗形,然后放入一颗红枣在底部,这样为的是防止漏米;
4.然后放入糯米,再放入两个红枣;
5.包成粽子,用绳子捆好;
6.包好的粽子放入锅里,添加足够的水,上火煮,大火烧开;
7.煮开之后,转中火煮至2个小时左右,中间要加两次水进去,水分蒸发露出粽子的时候就加水;
9.煮好之后关火,让粽子在汤里浸泡盖上锅盖焖10个小时以上;
8.捞出就可以吃了。
小贴士:
1、糯米可以提前一天晚上泡好,最好泡5个小时以上,这样做出来的糯米会更糯,也更容易煮;
2、粽叶事先煮一煮,包粽子的时候更好操作;
2、煮粽子的时候,中间要加两次水进去,水分蒸发之后,露出粽子的时候就加水,煮好之后不要马上起锅,盖上锅盖焖10个小时以上,糯米吃起来会更黏。
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