喝排骨汤有哪些好处
强身健体:排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌、磷等矿物质,还含有丰富的骨胶原,能为人体补充多种所需的营养,还可以促进骨骼发育,经常食用能预防骨质疏松。补钙:猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅,要一次加够水,然后先大火煮开之后,再文火煮烂,但是中途不能加水,否则汤不够白不够鲜。
一般来说,包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上,因为一个小时后排骨汤才能入味,排骨才真正开始融合到汤中。
而这个时候最好就是再用文火炖1-1.5小时,肉烂即可。
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