生姜和老姜的区别
1、外观不同:老姜外表是土黄色,而生姜外边一般是黄色的,老姜表皮比生姜要粗糙,生姜表皮比较光滑。
2、口感不同:生姜辛辣味比较淡,老姜偏辛辣。
3、内里不同:老姜掰开后,水分比较少、肉很实、纤维丝很多、味道浓。生姜的姜块很柔嫩,水分比较多、纤维含量也比较少、颜色是偏白色的。
4、用途不同:老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状,老姜因辛热且燥烈,主要入脾胃,长于温中求散寒。生姜的药用主要用于解表,主要治疗风寒的发散,多用于治疗感冒较轻的症状。
吃姜的禁忌
1、姜肉和姜皮有着不同的功效,姜皮性凉,姜肉性热,姜入药的时候最好去皮,一般在做菜食用时,可以不去皮。
2、不要吃腐烂的生姜,腐烂生姜中会有一种毒性很强的物质,有诱发肝癌,食道癌的风险。
3、红糖姜水只适用于风寒感冒或者淋雨后胃寒,发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒者,也不可治疗中暑。
其实老姜就是生姜的一种,食用价值都非常高,适量食用它有增进食欲、解毒、增进睡眠的好处。在购买的时候我们还要学会分辨它的好坏,因为市面上很多硫磺姜,最简单的方法就是直接闻,硫磺姜的气味很明显。
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