姜薯和山药的区别
姜薯是一种与山药十分相似的食材,它主要出产在中国广东和广西等热带地区,生活中很多人都分不清姜薯和山药,那姜薯和山药有什么区别呢?
姜薯,广东粤东潮汕地区的一种薯类,也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠,入口滑,味甘香,因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区,其中,最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。
山药,是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。
姜薯和山药的区别
姜薯,只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中,最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑,薯大肉白,粉泥沾连,品上质优。山药则在北方大部分地区比较常见。
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