土豆叶子能吃吗
土豆叶子能吃吗的答案是:能
土豆的叶子是可以吃的。但是我们在选购的时候,一定要挑选比较鲜嫩的叶子,这样在吃的时候,口感才是最佳的。叶子的做法一般都是选择凉拌的,不但做法简单,而且营养元素的流失也是最少的,所以最好选择凉拌。
土豆叶子中的叶绿素是非常丰富的,还有其它的元素:叶黄素、胡萝卜素、纤维素等等的元素。
1、抗衰老:土豆中的维生素含量很丰富,这些物质可以延缓皮肤的衰竭,滋润着肌肤,让肌肤富有弹性,保护我们的容颜,很适合女性朋友们食用。
2、健胃消食:土豆中的纤维素十分丰富,它可以加速肠胃的蠕动速度,加快食物的消化,有效促进肠胃的健康,还能增加我们的食欲。很适合肠胃不适的人食用。
3、保护血管:土豆可以降低人体的血压,稀释血液的浓稠度,很适合三高人群食用。
4、解毒消炎:土豆可以加速血液的循环,从而可以活血化瘀,解决皮肤上的疾病。
烹饪过程中,土豆越完整,其营养损失就越少.换句话说,就是土豆丝的营养低于土豆片,土豆片的营养低于土豆块.
因此,在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性,断面越少,水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少.
蒸土豆是最理想的烹调方式,研究显示,土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少,保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失,其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,降低胃肠负担.
带皮蒸制的整个土豆营养损失更少,是最佳吃法.若蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子.
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去.以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
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