鱿鱼的营养价值和功效如何
鱿鱼的营养价值。
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。
鱿鱼的功效。
1.补血。
鱿鱼含有大量的微量元素铁,人体吸收这种物质以后可以加快血红细胞的再生,能明显提高人体的造血功能,可以让人们的贫血症状很快缓解,另外鱿鱼中的钙含量也比较出色,对人类的骨骼的发育有很大的好处。
2.降胆固醇。
鱿鱼中除了大量的蛋白质以外还有多种氨基酸存在,其中牛碘酸的含量比较高,这种物质可以清除人体血液中的胆固醇,能降血脂,预防动脉硬化。
3.预防心血管疾病。
鱿鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好的疗效。此外,鱿鱼中富含的纳元素,还有调节渗透压、维持酸碱平衡的作用。
4.提高机体免疫力。
鱿鱼富含蛋白质和氨基酸,尤其是牛磺酸,食用可以补充人体蛋白质、牛磺酸,从而抑制次氯酸对人体白细胞的伤害作用,有助于提高机体免疫力。
5.补肾益精。
鱿鱼性平,归肝、肾经。具有一定的补虚损、益精气等功效。主要用于治疗久病体虚等病症。同时,还可提高男性的生育能力。因此,鱿鱼可起到很好的补肾益精的作用。
6.抗癌抗肿瘤。
鱿鱼中含有多肽和硒元素等抗癌抗肿瘤成分,能与体内重金属有毒离子、有毒化合物和致癌物结合并排出体外。平时常吃鱿鱼,有抗癌抗肿瘤的功效。
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