桂鱼的营养价值与功效
桂鱼有哪些营养价值与功效
桂鱼属于淡水鱼,肉质特别鲜嫩,刺儿也比较少,肉很肥嫩,容易消化,口感特别好,是很常见的家常菜,桂鱼的营养特别高,富含优质的蛋白质脂肪以及维生素B族维生素D,并且也含有非常丰富的矿物质元素,特别适合手术后康复,营养不良或者是消化不良的老人孩子食用。
在很早的时候,人们就已经发现了桂鱼的营养价值特别高,因此也是作为食补的材料,尤其是在古代的达官贵人餐桌上是十分常见的食材,有的时候我们在电视剧里也能看见,古代的郎中用位于加上各种调料,以及滋补药材,一同制作桂鱼,达到药食同补的效果,随着生活水平的不断提高,桂鱼已也成为了普通老百姓餐桌上的一道美食,常见的桂鱼做法是清蒸,能够最大程度保留桂鱼的原汁原味,和原有的香味,可能这就是人们常说的,往往越高端的食材做法也简单。
做清蒸桂鱼,首先要买回一条新鲜的桂鱼,可以直接让鱼贩帮助把桂鱼清理干净鱼鳞和内脏,回家之后用清水清洗干净,配料特别简单,几片生姜,一点葱段和青红椒丝,蒸鱼豉油,适量熟猪油,买回来的桂鱼用清水多冲洗几遍,冲掉里面的血水稍微控一下水分盘子里面垫上葱段姜片,用少量的盐涂抹腌制一下桂鱼有一点底味儿。然后把桂鱼放在姜片上面放上一勺猪油,苹果里面烧水,水开后把桂鱼放进去蒸8分钟,然后把盘子拿出来,上面撒上葱丝和青红辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,清蒸桂鱼就做好了。
其实桂鱼的做法有很多,这道清蒸桂鱼是最简单的做法,同时也保留了桂鱼的原汁原味,而且最大限度的,保留了桂鱼的营养价值,其他复杂的烹饪方法虽然能够丰富桂鱼的味道,但是会造成营养流失,甚至过多的调料会掩盖掉鳜鱼鲜美的味道。
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