鲍鱼的清洗方法
鲍鱼的清洗方法是:1、首先,先拿起一颗新鲜鲍鱼,大的是头,小的是尾。2、将大的一边轻轻掰起上面的肉,可以看到有个褐色的地方为内脏,这个要去掉,不能吃。3、在大头的这边拿勺子往下一刮,能吃的肉就出来。4、鲍鱼头部背面的沙嘴揪出来,这个也不能吃。5、最后边用水冲洗,边用清洁海绵或牙刷,将鲍鱼外部的黑色粘稠物给刷洗干净,即可。
鲍鱼的身体外边,包裹着一个厚的石灰质的贝壳,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。
它虽然名为鱼,但不是鱼,是名贵的海洋食用贝类,螺类的一种。其味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富,属于名贵的“海珍品”之一,被誉为海洋“软黄金”。是一种高蛋白、低脂肪食物。
其的形状恰似人的耳朵,所以称鲍鱼为“海耳”,其通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,在我国以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
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