猪肚的清洗方法
猪肚是猪的胃,除了有明显的脏东西外,还有很浓重的腥味,而清洗猪肚的难点就要将腥味彻底去掉。在这个难点上有不少人很困惑,想吃却很怕洗,有时候下功夫洗了好久,明明看起来很干净了,但做出来的菜品还是腥味大,难以下咽,那猪肚怎么才能清洗干净呢?
猪肚的清洗方法
妙招一:
1、先将买回的猪肚两面冲洗干净,剪掉多余的油,把内外两面都干净。
2、将多余的油脂除干净后,把猪肚放入盆中,然后加入一大勺盐和醋,抓匀腌制5分钟,再加适量的面粉抓匀腌制5分钟。
3、加入白酒、酱油一起搅拌抹匀猪肚,最后冲洗干净之后,猪肚就非常的干净了。
4、将猪肚放锅里,用清水和姜片煮大约5分钟后取出放在冷水里,用刀去除上面的脏东西,再用刀切开猪肚,取少量的醋和盐揉搓猪肚内壁,取出臊味,再用清水冲洗至无滑腻之感即可下锅煮熟。
妙招二:
1、猪肚里面有层白膜,是“胃黏膜”保护皮肉组织的,得用开水浇,以没过猪肚为好,泡两分钟后把水倒掉。
2、将猪肚上那层容易去除的膜用小刀刮掉。
3、把焯过水的猪肚放到碗中加适量的食用盐,将猪肚里外用力搓洗后冲干净,再重复一次。
4、用花生油,料酒,生粉进行腌制约5分钟,最后用清水冲洗干净即可。
妙招三:
1、猪肚用清水冲干净,再用盐加生粉揉搓几次后用清水冲干净。
2、放到热锅上煎两面,可以烫到一点异味都没有。
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