花胶炖牛奶怎么做
1、取干花胶50克,用水泡1小时,让其湿润。
2、把吸入水分花胶,放入锅内蒸10分钟。可以让花胶快速变白,饱满,富有弹性。
3、蒸好的花胶,仔细清洗干净附着在表面的血丝和鱼鳔上的脂肪。去除杂质后可以大大降低鱼腥味,炖出来的花胶冻成品更佳。
4、刮干净脂肪,洗净血水后,继续浸泡,夏季需要放冰箱处理。(3-12小时)根据花胶的种类,大小,厚度调整时间。
5、炖盅加入去核红枣,姜片,冰糖。
6、倒入1000毫升纯牛奶,加入50克红枣,20克姜片。
7、用盖子,或者保鲜膜/锡纸密封,防止水份流失,也可预防蒸汽水倒灌。
8、大火蒸30分钟即成。牛奶需不用炖太长时间,避免营养流失。花胶提前处理完毕,很容易炖透。
9、准备好布丁瓶,分装后,食用很方便。
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