炖牛肉怎么做好吃又烂
炖牛肉好吃的做法有:土豆炖牛肉、清炖牛肉、番茄炖牛肉、白萝卜清炖牛肉、原汤炖牛肉等等。牛肉是我们的日常生活中很常见的一种肉类食物,牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素B族,烟酸,钙元素,铁元素,磷元素,钾元素,锌元素,尼克酸,胆固醇,核黄素,维生素A,维生素E,脂肪等营养成分。下面给大家介绍几种牛肉的详细做法!
土豆炖牛肉做法步骤:
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
2、配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。
3、锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋。
4、接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒。
5、挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
6、放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8、等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
清炖牛肉做法步骤:
1、清水煮沸,加入牛肉块,大火去血沫。
2、加入食用油,姜片,葱叶,八角,甘草,花椒,白芷,干辣椒大火爆香。
3、加入豆瓣酱,翻炒均匀。倒入牛肉,翻炒均匀。
4、加入清水,大火炖40分钟。加入胡萝卜块,炖牛肉料包一个。
5、小火炖20分钟,加少许盐搅拌均匀。
6、炖至牛肉软烂即可。
番茄炖牛肉做法步骤:
1、牛肉切块冷水下锅,水开后撇去浮沫,血沫干净之后捞出沥干。
2、油烧热加入上面的香料爆香,之后加入牛肉翻炒。
3、加生抽。
4、上色之后倒开水没过牛肉,大火煮开后转小火闷一个小时。
5、起锅,油烧热,放入番茄,炒出红油后倒入牛肉中。
6、放入盐和冰糖调味,继续炖三十分钟。
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