绿豆汤变红正常吗
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1、绿豆汤变红正常。
2、日常煮绿豆汤的时候,因为煮的时间过长,和氧气接触充分,所以它们很难保持黄绿的颜色,而是变成红色。用开水煮比冷水煮加热时间短;用高压锅煮接触氧气少,有利于汤色的保持。
3、不过,只要把汤舀出来,它们还是会很快变色。舀出来的绿豆汤,汤色逐渐变化,渐渐地带上了橙黄色的调子。随着放置时间的延长,汤色越来越深,向红色发展。
总得来说,绿豆汤变红其实是很正常的,不同的烹饪手法,都可能让绿豆汤出现不同的颜色。
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