肉夹馍的肉怎么卤的
将猪肉洗净,放在锅里烧开水焯一下,然后冲洗干净放入炖锅,加入葱,姜,花椒,八角、酱油,白糖,盐,注入适量水,炖上一两个小时,至肉软烂即可,关火,继续闷一两个小时,让肉更入味,吃时再捞出肉剁碎夹入膜中即可。
工具/材料:猪肉、葱、花椒、姜、八角、酱油、盐、白糖、清水
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、处理猪肉
将猪肉洗净,放在锅里烧开水焯一下,然后冲洗干净放入炖锅。
2、放入调料
加入葱,姜,花椒,八角、酱油,白糖,盐,注入适量水。
3、炖煮软烂
炖上一两个小时,至肉软烂即可。
4、闷至入味
关火,继续闷一两个小时,让肉更入味,吃时再捞出肉剁碎夹入膜中即可。
总结:
猪肉洗净,开水焯一下,冲洗干净放入炖锅,加入葱,姜,花椒,八角、酱油,白糖,盐,注入适量水,炖煮至肉软烂即可,关火后,继续闷一两个小时,让肉更入味。
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