正宗西安肉夹馍的做法

怎样做西安肉夹馍

食材：

五花肉200克、八角2个、香叶1片、干辣椒5个、姜5克、草果1个、茴香1克、尖椒2根、白饼1个

调味料：

甜面酱3克、黄豆酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克

正宗西安肉夹馍的做法：

1、五花肉放入冷水锅中，倒入料酒，大火烧开，然后再煮15分钟，捞出；

2、另起锅放入五花肉、八角、香叶、干辣椒、姜片、草果、茴香、甜面酱、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、老抽，加清水没过食材，煮沸后，转中小火煮2小时；

3、把五花肉捞出，剁碎，加入尖椒，一起剁碎；

4、平底锅中放入白饼，两面反复加热，直至表面微黄，盛出；

5、白饼从中间划开，夹入剁好的尖椒和五花肉即可。

小贴士：

炖肉的汤汁不能完全炖干，肉剁碎后，还要浇上少许汤汁。