大雪的民间风俗是什么
大雪的民间风俗有:大雪腌肉、观赏封河、大雪“进补”等。大雪是二十四节气中的第21个节气,冬季的第三个节气。“大雪”是反映气候特征的一个节气,大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。
1、老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。
2、大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。
3、大雪腌肉的做法:将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方。
4、半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。
5、大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。
6、冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。
7、冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。
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