急自制巧克力不加可可脂行吗
可可脂可以用代脂
自制巧克力方法如下:
原料:可可粉,可可脂,果仁,砂糖,牛奶 。
做法:
果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3到5分钟烘熟;
找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。
直到碗中的东西呈糊状;将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出;
再次加热,到融化此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具,自然冷却后即可。
巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前,约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫巧克力。早期的巧克力是一种油腻的饮料,因为炒过的可可豆中含50%以上油脂,人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。
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