黑松露冷冻一年还能吃吗
如果黑松露冷冻的时候已经处理好、密封好,或者是真空压缩处理后冷冻的,一般冷冻一年之后也还是可以吃的。可以解冻一下看看黑松露有没有变质,比如发软、有臭味或者刺鼻的味道等等。注意冰冻保存的黑松露拿出来食用时,不要全部解冻,只需解冻要食用的量即可,因为二次冻结容易让松露滋生细菌,从而变质。黑松露冷冻保存时一定要密封住,可以用锡纸包裹之后保存,温度最好控制在零下17℃左右。
二、黑松露冻了后怎么软软的:黑松露冻了之后变软基本可以确定是变质了。如果发现香气不是那么浓郁,而且气味难闻,开始软化,少量渗水和液体,这意味着它已经变质。可以用刀切开来区分,通常成熟的黑松露内部都有黑色的大理石线条,而变质的黑松露明显会腐烂。买回去的新鲜黑松露可在冰箱中保存7天,洗净之后冷冻则可以存放6个月以上,但建议尽快食用,以使其更新鲜,更美味。
三、黑松露的保存方法:1、将带土的黑松露直接放入密封盒中,然后放入冰箱中约5-10天。
2、如果要长时间存放,可以将洗好的黑松露用锡纸包起来,然后将其存放在冰箱的冷冻室中,可以长时间存放,但不能超过半年。
3、在法国,人们将黑松露和鸡蛋放在一起,除了可以吸湿,黑松露的气味还会渗透到蛋黄中,鸡蛋会散发出强烈的黑松露气味,可保存约1周。
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