包饺子的韭菜需要焯水吗
包饺子的韭菜需要焯水吗的答案是:需要。
饺子,由馄饨演变而来 ,源于中国古代的角子,原名"娇耳",汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史 。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明 ,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱。
包饺子的韭菜需要焯水。很多地方都有过年的时候吃饺子的习俗,像是东北那边的朋友,应该早早的就包好了饺子,其实韭菜也有生韭菜和熟韭菜之分的,在制作韭菜馅饺子的时候,都是直接将生韭菜跟各种调料还有配菜搅拌在一起的吧,但其实这样做出来的饺子馅,往往都是不好吃的。
饺子选购
1. 霉变水饺:最快判断不要买
专家指出,速冻水饺假如出现霉斑、霉点、变色绝对不要买。因为这些现象表示水饺发生质变了,里面的食品腐败了,这就是不合格的食品。一看就明。一学就会。
2. 冰霜多的水饺:最好也不要买
水饺的冰霜多,说明饺子外面水分多而结冰霜,那是因为饺子皮已坏,饺子馅的水分渗透出来结冰而成。可能在运输、储藏过程中被压坏或者化了又冻而导致,最好别买。
饺子和馄饨的区别
一、包裹馅的面皮形状不同
饺子的皮是圆的,皮厚,中间略高,边缘较薄。北方包饺子的皮多数是自家擀面杖擀的。馄饨的皮是等边梯形或方形,皮较薄,厚薄一致。分大、小馄饨。南方人家要包馄饨,馄饨皮多是用机器压出的。
二、馄饨重汤料,而饺子重蘸料
一般来说饺子是不要汤料,直接用清水煮开。然后捞出后沾醋吃的。馄饨都需要汤料,至少也是放盐和味精。加点紫菜蛋皮香菜之类的。
三、饺子馅丰富,馄饨馅单一
饺子可以是猪肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大葱、西葫等作馅。馄饨主要是鲜肉或虾肉等肉类,很少听过有素馅馄饨。
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