谷子是小米吗
谷子就是小米,谷子属禾本科的一种植物。古称稷、粟,亦称粱。一年生草本;秆粗壮、分蘖少,狭长披针形叶片,有明显的中脉和小脉,具有细毛;穗状圆锥花序;穗长20~30厘米,小穗成簇聚生在三级支梗上,小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒,籽实极小,径约0.1cm,谷穗一般成熟后金黄色,卵圆形籽实,粒小多为黄色。去皮后俗称小米。
小米有生长速度快、耐旱、耐贫瘠、耐储藏的特点,适合种植在干旱没有灌溉条件的地区,不仅可以给当地带来经济,还能使资源达到合理利用率。
小米富含碳水化合物、氨基酸、蛋白质、矿物质、维生素等,营养价值极高;通常小米是制造白酒的原料,日常生活中用于制作小米粥、小米烙饼、小米饼干、红枣小米糕等食物。
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