为什么有的蛋糕发不起来

1、蛋糕发不起来的原因很多，像面团没有发酵好、糖含量过高、温度过低等都会影响蛋糕发不起来。

2、特别是面团酵母活性不足或者酵母放少等原因，都会导致面团发酵不好。

3、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

4、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。

5、经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。