西梅可以放冰箱保存吗
西梅可以放冰箱保存吗的答案是:可以
西梅能放冰箱保存。西梅放冰箱冷藏室中不仅能延长保存期,对西梅的营养价值影响也较小,而冷冻室的温度比较低,将西梅放冷冻可能会使西梅出现冻伤的情况,影响口感及营养价值。西梅放冰箱冷藏时,最好是密封保存。
西梅果实芳香甜美、品质极佳,外观呈卵圆形,果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色,表皮覆盖白色果粉,单果重一般为60-80g,有些品种可达120g以上。
西梅果肉呈琥珀、青绿或乳白色,肉质柔韧,纤维细少,大多离核,核小,可食率高达80%以上,果实有特殊香味,味极甜。
西梅果实除供鲜食外,制作糖渍、蜜饯、果酱、果酒,含糖量高的品种作李干,西梅芳香甜美、口感润滑,营养丰富,西梅的加工产品也很多,如西梅干、西梅汁、西梅糕等。
(1)冷藏保存
一般少量的话可以放冰箱冷藏,西梅密封储存在冰箱里,避免潮湿造成西梅的腐烂,储存时间不宜过长,应尽快在一两天内食用完毕。
一般冷藏温度为-1℃~8℃,采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率,冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。
(2)晾干保存
因为西梅的抗氧化性比较高,果糖含量也不少,所以得洗净晾干,类似于平常李子的保存。
(3)制成零食保存
西梅买得多了却不想看着它变坏而浪费掉,可以尝试把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成为有点酸甜味道可口的零食,小资一般都比较钟爱这一类的零食,包装精致,味道也够特别。在各类零食中,西梅的口感非常好,而且不会太甜,也不酸。
(4)制成糕点保存
另外也可以将西梅制作成各种糕点或制作成西梅酱或西梅泥,然后放在冰箱里保鲜而延长西梅的食用时间。
1、西梅富含有丰富的营养物质,包括膳食纤维、维生素A、矿物质、微量元素等,可作为保健食品;
2、西梅的含铁量较高,可起到补血的效果;
3、西梅富含维生素A、维生素C及膳食纤维,可保护人体肌肤和发质极,促进骨细胞的生长、肌肉发育,防止血管硬化、保护牙齿等;
4、西梅富含膳食纤维、钾离子、硼、叶酸、苦酸等膳食纤维,可促进肠蠕动等;
5、西梅含有抗氧化物,可以延缓机体和大脑衰老的功效;
6、可以预防心血管的疾病、预防白内障;
7、预防和控制慢性疾病。
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