闽南美食有哪些
闽南美食有沙茶面、海蛎煎、花生汤、土笋冻、肠粉、烧仙草等。闽南即福建省南部的闽南地区包括泉州、厦门、漳州三个地级市,以及漳平市、龙岩市新罗区(两地原属古漳州府),也包括大田县部分、尤溪县部分。沙茶面:主要的特色是沙茶酱,沙茶酱的原料主要有花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等,将食材研磨后,制作成沙茶酱,再配上面条,还有鸭血、豆干、鱿鱼、瘦肉、虾仁等食用。
1、海蛎煎:是将新鲜的海蛎和面糊拌在一起,在锅上煎熟而成。
2、花生汤:其原料只有花生和糖,但需要小火慢熬,且要去除花生的外衣,喝起来甘甜爽口,十分美味。
3、土笋冻:是一种只有闽南地区才有的小吃,其实里面是一种蠕虫,叫做沙虫,将这种虫子经过熬煮,虫子体内的胶状物质出来后,凝结成块状,配以佐料而成。
4、肠粉:肠粉制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上调好的酱汁便可。
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