嘉兴美食有哪些
嘉兴粽子。嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点,以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称,尤以鲜肉粽最为出名,被誉为"粽子之王"。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有"东方快餐"之称。
浙江省嘉兴市特产,中国国家地理标志产品。
南湖菱外形圆润无角,其皮色翠绿,两端圆滑,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。
南湖菱不仅可以生吃、熟吃,而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。
海宁的“长安宴球”是海宁一道美味名菜。
宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种,是主人的给宾客的一道见面礼,宴球是圆的,蕴含了“大团圆”的含义。
乌镇酱鸭选用本地农民当年放养的土种雌鸭作原料。
原汁浸烧,三次出汤,再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧,出锅后又得涂上一层麻油。
鸭体内的水分已基本蒸发,所以特别容易保存,有"六月不馊,腊月不冻"之说。
外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。
鳝鱼的口感,因烹制方法不同而异,生炒柔而挺,红烧润而腴,熟烂软而嫩,油炸脆而酥。
西塘的“响油鳝糊”用重油、快炒、旺火,以柔软鲜嫩,清香润腴为特色。
乳腐肉是嘉兴传统名菜,取夹心猪肉为主料,配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料。
先以大锅烧煮,再盛碗放入蒸笼,用文火续蒸。
肉质酥糯,香味浓郁,深受群众喜爱。
以上的就是关于嘉兴美食有哪些的内容介绍了。
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