怎么炒蕨菜
怎么炒蕨菜
食材:
蕨菜500克、小葱2根、姜2片、干辣椒3个、腐乳1块、腐乳汁1勺、食用油10克、盐1克。
蕨菜的制作方法:
1、锅中水烧开,下入蕨菜焯水30秒,捞出用凉水浸泡2小时,取出切段;
2、小葱切段,干辣椒切小段;
3、腐乳与腐乳汁压碎;
4、锅中倒油,油温烧至5成热,加入干辣椒、姜片爆香,倒入腐乳汁,下入蕨菜大火爆炒2分钟,加入盐翻炒均匀;
5、起锅前放入葱段,盛出即可。
小贴士:
注意在选购蕨菜的时候,一定要选择蕨菜颜色翠绿一点的,如果大都变成紫色的则比较老了,炒出来之后,口感不好。
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