桃胶泡的大好还是泡的不大好
相对来讲,桃胶泡的大一点更好。
一般情况下,桃胶在水里面长时间浸泡之后,就会吸水膨胀变大。桃胶品质越好泡发程度就越好,一般可以泡发到几倍大,三五颗桃胶就可以泡发出半碗左右。而一些品质比较差的桃胶或假冒伪劣的桃胶,它的泡发程度是比较差的,经过很长时间的浸泡,也只是变大了一点点,膨胀不起来。所以,一般桃胶泡发大一点的好一些。
除了从泡发程度来看,也要看颜色质地,好的桃胶泡发之后颜色呈半透明的淡红色或者淡黄色,有点像琥珀色,质地会变软,会有一定粘性和弹性,看起来和果冻很相似。而一些品质差的桃胶或假的桃胶,它的粘性会比较小,泡发之后会容易碎掉,可能还会有一些胶味,这样的就不适合食用。
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