油炸用什么淀粉

油炸用红薯淀粉。食材沾裹红薯淀粉再油炸，炸熟后口感酥脆，并且可以保持得较久，方便好用。红薯淀粉的质感比较细腻，经油炸过后，会比较酥脆，口感好。