避风塘干炒牛河的热量是多少
避风塘干炒牛河的热量是多少的答案是:122大卡/100克
干炒牛河是广东省广州市的一道特色小吃,属于粤菜系,该菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成,于清末民初年间发明。
河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。
想要制作出美味的干炒牛河,我们需要掌握正确的烹饪方法才行,首先我们要把河粉提前泡软,同时还需要把绿豆芽洗干净,洋葱也要切丝,而鸡蛋要炒熟。
牛肉我们要切成薄片,然后选择加入少量的盐、油、生粉、料酒进行腌制,等上十五分钟之后就可以放入到油锅中进行煸炒了,在这时候我们需要加生抽、糖、老抽进行调味,然后把牛肉炒至半熟就可以盛出了,在锅中要热上少量的油,把洋葱放入,等到炒香的时候,再放入豆芽菜,炒至断生,这时候就可以将河粉放入其中了,在炒的时侯我们要注意,火是一定要开大的,而且最后能够用筷子去划散,不然粉就容易产生炒断的情况。
然后我们放入生抽、老抽去调味、调色。再放入之前炒好的牛肉和鸡蛋,一起用筷子搅匀,再加点老抽上色,在起锅前撒上香葱就可以了。
干炒牛河是非常有营养的一种食物,首先其中的河粉是富含碳水化合物的,而且这种物质后司机说是属于我们人体构成机体的一个重要物质了,这样就可以帮助我们人体储存和提供所需要的热能,对于维持我们大脑的功能是有意义的,可以补充大脑所必须的能源,同时对于调节脂肪的代谢问题也有意义,还可以通过吃干炒牛河的方法来提供大量的膳食纤维,对促进肠胃健康也有意义。
而对干炒牛河中的牛肉来说,这是属于味甘、性平的一种肉食,可以归脾、胃经,而且我们吃牛肉的时候,实际上还可以有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等多种的功效产生,是特别滋补的一种肉类食物。而且在牛肉中是含有丰富的蛋白质存在的,同时其中的氨基酸也是很丰富的,这样对提高我们机体的抗病能力有意义,所以说如果是处于生长发育期的青少年,或者是在手术后、病后调养身体比较虚弱的人群,吃牛肉也可以发挥出滋补功效,尤其是在补充失血、修复组织等方面,牛肉可以说是最为适宜的了。而且在天气寒冷的冬季时,我们选择吃牛肉很不错,这样可以有暖胃作用,所以说可以作为寒冬的补食物来吃。吃牛肉还可以有补中益气、滋养脾胃的效果,对内脏健康有意义,同时还有强健筋骨、化痰息风的功效产生。是贫血、身体素质差的人群很适合的。
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