卤香的知识精选

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卤香鸭翅怎么做好吃

主食材：鸭翅1000克，鸡蛋7个，香叶3片，八角1/2个，花椒4克，桂皮4克，干红辣椒2个，姜1块，蒜瓣2瓣，香菇2个。配料：生抽20m l，老抽10毫升，盐10克，陈醋5毫升，黄酒5毫升，白芝麻适量。步骤1:准备好材料步骤2:鸭翅洗净后放入锅里加适量清水和两...
酱香啤酒卤味的做法

主食材：鸡蛋6个，鸡翅6个，鸡腿3把，鸡爪10个，啤酒280毫升。配料：八角3个，水适量，油适量，盐巴少许，桂皮2块，香叶6片，冰糖3块，生姜4片，花椒少许，料酒2勺，生抽一勺，老抽少许。步骤1:备料：鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋（提前煮，每个划几刀），配料：八角，桂皮，香叶，花...
香卤牛肉的做法

主食材：牛肉500克。配料：花椒3克，白糖1匙，海鲜酱2匙，小茴香3克，干山楂片4片，八角1粒，香叶1片，大葱1段，姜4片，蒜4粒，生抽1勺。步骤1:牛肉冷水入锅焯出血水步骤2:加花椒，小茴香，干山楂片，八角，香叶，葱段，姜片，蒜粒，生抽，白糖和海鲜酱步骤3:加...
香卤猪蹄怎么做好吃

主食材：猪脚。配料：葱，料酒，陈皮，姜，豆蔻，小茴香，八角，草果，砂仁，丁香，香叶，小辣椒，花椒，鸡精，冰糖，盐，味精，生抽，胡椒，老抽。步骤1:冷水中放入葱姜，料酒。步骤2:下入猪脚汆水，撇去浮沫。步骤3:加入陈皮，八角，香叶，丁香，小茴香，草果，豆蔻，砂仁，花椒，小...
香卤猪脚的做法

怎么卤猪脚最香食材：猪脚200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3个、水发香菇20克、干辣椒5克、生抽1汤匙、油豆腐10克、红烧酱…香卤猪脚的做法：1、猪脚洗净，油豆腐切块，香菇切块净，小葱切葱花；2、锅中放入适量油，把大蒜、干辣椒、...
茶香卤鸡蛋的做法

主食材：土鸡蛋10枚，白毫银针30克。配料：大葱一段，生姜25克，八角4个，花椒10克，桂皮10克，老抽10克，生抽5克，盐4克。步骤1:准备好食材。步骤2:鸡蛋在流水下清洗干净。步骤3:放入锅中，注入清水，大火煮开后小火煮10分钟。步骤4:大葱和...
香辣卤鸭爪的做法

主食材：鸭爪500克，清水300克。配料：呷哺呷哺香辣火锅底料60克，老抽1勺。步骤1:锅里倒入清水；步骤2:加入洗干净的鸭爪；步骤3:煮开后即可捞出过凉水；步骤4:砂锅里加入清水，放入火锅底料；步骤5:加入花椒，香叶和八角；步骤6:待水煮开...
鲜香卤鸡胗的做法

主食材：鸡胗500克，酱油2勺，姜5片，八角1个，香叶3片，盐1勺，料酒1勺，老抽1勺，葱2段。配料：冰糖适量，水适量。步骤1:鸡胗洗净步骤2:八角香叶姜鸡胗放入电压力煲内胆步骤3:加入酱油料酒老抽葱冰糖步骤4:加水没过鸡胗步骤5:煲25分钟出...
香卤鸭肉的做法

主食材：鸭肉1200克，酱油150克，盐5克。配料：香叶2克茴香1克，八角1个辣椒2个姜1个蒜2个草果1个白寇2个冰糖30克桂皮1克。步骤1:备好卤料步骤2:把所有卤料装入沙布袋中系牢步骤3:锅里加水放入鸭肉姜片步骤4:烧开去血沫加料酒...
五香卤水怎么做

五香卤水的制作方法：食材：八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量、带皮肥猪肉1小块。做法步骤：1、将所有香料用...
香卤猪脚怎么做好吃

主食材：猪脚。配料：葱，姜，料酒，陈皮，八角，香叶，丁香，小茴香，草果，豆蔻，砂仁，花椒，小辣椒，冰糖，盐，鸡精，味精，胡椒，老抽，生抽。步骤1:冷水中放入葱，姜，料酒。步骤2:下入猪脚氽水，撇去浮沫。步骤3:加入陈皮，八角，香叶，丁香，小茴香，草果，豆蔻，砂仁，花椒，小...
香辣卤鸭掌的做法

主食材：鸭掌2斤。配料：生抽2汤匙，麻辣火锅底料适量，白酒少许，盐8克，老抽1汤匙，葱结1个，干红辣椒2个，生姜7克，料酒2汤匙，八角少许，桂皮少许，香叶少许。步骤1:准备配料步骤2:准备麻辣火锅底料步骤3:鸭爪用清水浸泡2小时，洗净步骤4:鸭...
香卤鸡爪怎么做好吃

主食材：鸡爪200克，桂皮1块，料酒1勺，酱油2勺，老抽1勺，盐适量，水适量，八角1粒，香叶2片，葱段2段。配料：姜1片。步骤1:鸡爪焯水步骤2:放入香料步骤3:放鸡爪步骤4:加调味料加水步骤5:煲25分钟...
香卤肘子怎么做好吃

主食材：肘子1.5千克。配料：植物油少许，生抽5勺，老抽1勺，白糖3匙，盐4匙，姜1块，小葱5根，八角2粒，香叶1片，桂皮1块，草果1个，丁香1匙，料酒3勺。步骤1:肘子去毛，可以直接让卖肉的老板帮忙烧一下，然后冷水入锅焯出血水步骤2:取出肘子，放入空...
香脆卤鲫鱼的做法

主食材：鲫鱼1条。配料：卤水1碗辣椒6个仔姜50克蒜3个花生米15克葱1颗。步骤1:备好食材步骤2:姜蒜葱切沫步骤3:炒花生米炒酥步骤4:把鱼卤三分钟捞出步骤5:锅里炒姜蒜步骤6:加辣椒花生炒香步骤7:淋在鱼上即可步骤8:撒上葱...
香脆卤鲫鱼怎么做好吃

主食材：鲫鱼1条。配料：卤水1碗辣椒6个仔姜50克蒜3个花生米15克葱1颗。步骤1:备好食材步骤2:姜蒜葱切沫步骤3:炒花生米炒酥步骤4:把鱼卤三分钟捞出步骤5:锅里炒姜蒜步骤6:加辣椒花生炒香步骤7:淋在鱼上即可步骤8:撒上葱...
五香卤驴肉料配方

材料：驴肉350克、陈皮2克、草果2克、香叶1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克、酱油1大匙、精盐2小匙、冰糖适量、味精1/2小匙。做法：1、将驴肉洗净，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，香料洗净沥水，装入香料袋中备用。2、...
香卤鸭肉怎么做好吃

主食材：鸭肉1200克，酱油150克，盐5克。配料：香叶2克茴香1克，八角1个辣椒2个姜1个蒜2个草果1个白寇2个冰糖30克桂皮1克。步骤1:备好卤料步骤2:把所有卤料装入沙布袋中系牢步骤3:锅里加水放入鸭肉姜片步骤4:烧开去血沫加料酒...
香卤牛肉怎么做好吃

主食材：牛肉500克。配料：花椒3克，白糖1匙，海鲜酱2匙，小茴香3克，干山楂片4片，八角1粒，香叶1片，大葱1段，姜4片，蒜4粒，生抽1勺。步骤1:牛肉冷水入锅焯出血水步骤2:加花椒，小茴香，干山楂片，八角，香叶，葱段，姜片，蒜粒，生抽，白糖和海鲜酱步骤3:加...
五香卤水香料配方

五香味是中国绝大数地区传统的味道，老少咸宜，经久不衰。配方：沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、叶、香草果、八角、陈皮、桂皮、酱油、酒、细糖、盐、香菜茎、葱、姜。制作调料，一部分葱切成花，姜切末，大碗中倒水，加酱油、料理酒...
卤水香料越多越好吗

卤水的香料并不是越多越好。虽然香料可以起到很不多的调味效果，但是，也不能过量使用，不然就可能会适得其反，会有坏的影响。一般来讲，香料大多也都算是中草药，自身或多或少会有一点点苦味的，如果苦味香料放的太多的话，那么卤水...
香烤卤猪蹄怎么做？

工具/材料猪蹄、姜片、葱结、黄酒、桂皮、草果、干辣椒、白蔻、陈皮、香叶、八角、小茴香、生抽、盐、老抽、冰糖、油、辣椒面、操作方法01首先烧一锅开水，将猪蹄放入焯水5分钟之后捞出洗净。02之后另起一锅清水，放入洗...
五香牛肉怎么卤

准备一块上好的牛腱子肉，凉水下锅煮出血沫，捞出冲凉备用，再起锅烧油，油热下入几颗冰糖，小火炒至枣红色，然后下入冲干净的牛肉，翻炒上色，加上适量葱姜，再加上八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、白芷，倒上一点白酒，一大勺生抽...
五香卤花生的做法

主食材：鲜花生500克，八角2个，香叶2片，盐20克。配料：花椒1勺。步骤1:花生清洗干净步骤2:加入盐八角香叶花椒步骤3:花生捏开口步骤4:煮20分钟焖2小时...
香菇可以做面卤吗

香菇可以做面卤，而且味道很不错。做香菇面卤时，首选用干香菇，它的香味更浓郁，味道更好。因为做好的面卤是用来拌面、拌饭吃的，因此要油潤一些、口味浓郁一些更能满足这一要求。于是做香菇面卤时通常与五花肉和香菇搭配，再佐...