香卤肘子怎么做好吃
主食材:肘子1.5千克。
配料:植物油少许,生抽5勺,老抽1勺,白糖3匙,盐4匙,姜1块,小葱5根,八角2粒,香叶1片,桂皮1块,草果1个,丁香1匙,料酒3勺。
步骤1:肘子去毛,可以直接让卖肉的老板帮忙烧一下,然后冷水入锅焯出血水
步骤2:取出肘子,放入空气炸锅,两面刷一层油,200度炸30分钟
步骤3:取出肘子放入锅中,加入适量温水
步骤4:放入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,草果和丁香
步骤5:再放入料酒,生抽,老抽和白糖,撇去浮沫,烧开转小火煮1小时
步骤6:翻面,根据口味加入盐,继续小火煮1小时,关火焖2小时以上即可
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