粽子米泡几个小时最佳
包粽子的糯米需要提前用水浸泡,一般需要泡3-10个小时,让糯米充分吸饱水分。浸泡的时间越久,粽子米吸入的水分将细胞涨破,释放出更多黏性,最后煮出来的粽子就会更加绵软,所以具体的浸泡时间因人的口感喜好而异。
粽子米可以不泡直接包吗?
答:不能。粽子米没有经过浸泡吸收足够水分,黏性不够,容易导致在包的过程中包不紧,在煮的过程中导致粽子米溢出的情况。另外,粽子米和馅料在没有水的环境下煮会出现馅料熟了,而粽子米却熟不了的情况。
包粽子的米泡多长时间最佳?
粽子,这是端午节的标配美食。也可以说是主食,至于口味包法嘛各地都不一样,每个地方都有自己的口味,有咸味的,甜味的,素馅的,肉馅的,干果的原味的等等,最受欢迎的最常见的应该是:红枣的和肉馅的,正方形的,长方形的,三角形的等等都有,唯一相同之处就是都用“糯米”。
做粽子糯米泡发1.在泡米的过程在空气中,千万不要让你暴露在外面。如果糯米暴露在空气中会粉化,泡好米会大大缩短蒸的时间。
2.糯米最好不要泡过夜,一般情况下,包粽子的米泡三至四个小时足够,包粽子浸泡最佳时间为沥水时间为30分钟,浸泡时间为40分钟,米和水的比例为一比二。这样泡出的糯米做出的粽子,有光泽,具有粽子的香味。口感软糯香甜。
下面分享鲜肉粽子的做法,
材料
糯米1000克,白糖25克,肉400克,鸡精三克,黄酒十克,精盐20克,酱油50克,粽叶1000克。
1,选用新鲜粽叶放在锅中,加清水没过,煮开约五分钟后,捞起漂洗干净,剪去根,蒂,寝在冷水内。用三成肥,七成瘦猪肉,切成2寸长,八分宽,五分厚的小块,每块均为有肥有瘦,放在碗内,加入精盐50克,酱油15克,黄酒,鸡精,白糖个50克拌匀,腌渍入味。
2,糯米淘净,沥干水分,放入盆内,加入余下的酱油,精盐,白糖拌匀,用粽叶两张折叠交叉成漏斗状,灌入一半糯米,放一,
二片猪肉,复盖满糯米,将粽叶折转,包成四角形,用麻绳扎紧即成生抷。如此一一做好。
3,将包好的粽子生柸放入锅内,倒入清水淹没粽子一1至二寸,先用大火煮一,二个小时,再改用小火煮透(中间加开水几次,保持粽子沁没水中)即成。鲜肉粽子就做成功了,此粽子外形美观,糯而有劲,味鲜清香。
包粽子的糯米需要泡多长时间?
包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。
正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水。
每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。
包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶,老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料,将馅料置于粽叶中,粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。
包粽子米泡多久合适
包粽子的米泡3-12小时合适。糯米在包粽子之前要浸泡,是因为糯米经过浸泡后,会因为吸收水分而发胀,从而增加糯米之间的摩擦力,在包粽子时能够将糯米压得更紧实,不会因糯米打滑而包不紧,从而导致漏米。
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同,北方产黍,用黍米做粽,角状,古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。
包粽子的米泡几个小时 用多少水泡合适
1、包粽子的米一般要泡三四个小时,但若是能提前一天浸泡它直到糯米会可以被手指碾碎更好,因为糯米吸收水分越多口感就越好。泡糯米可以使用温水,长时间泡糯米的时候还要定时给它换水。
2、在泡糯米的时候,可以选择用温水来浸泡它并且要将水的分量控制在糯米的两倍左右,同时提前一天浸泡糯米的时候还要每五六个小时就给糯米换一次水。不过不同糯米吸收水分的速度可能都会有略微区别,若是我们掌握不好具体的泡糯米时间的话,就可以在糯米能被手指碾碎的时候将它们从水中捞出来使用。
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