烩饼怎么做
烩饼的家常做法
材料:烤饼2张,鸡蛋1个,洋葱半个,油菜10棵,胡萝卜半根,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,糖适量,五香粉适量,西红柿一个
制作步骤:
1、把饼切条,油菜洗净,洋葱,胡萝卜切丝,西红柿切块,葱姜切片,蒜切末。
2、打一个鸡蛋,先炒蛋,锅中放油倒入蛋液,成型即可盛出待用。
3、锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆锅,蒜末不要全放,留一些最后放。
4、待炒出香味,先放入西红柿,把西红柿炒软后,放入其他配料。
5、不停翻炒,放入酱油,盐,糖和适量的五香粉。
6、等把蔬菜的水给逼出来后,倒入饼接着翻炒。
7、最后可以再倒些酱油上色,如果炒的很干,可以倒入适量水。
8、出锅之前把剩下的蒜末撒在上面,翻炒一下就可以盛出装盘了。
烩饼是河南新乡的传统地方小吃之一,在卫辉当地非常盛行。烩饼的方法很多其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多,可以直接食用,或做什锦炒饼、扁豆炒饼,也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。
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