如何腌制带鱼

材料：鲜带鱼3只，盐10克，生姜两片，料酒几滴

制作步骤：

1、买回来的新鲜带鱼，去肠，剪去背脊上的鱼鳍，清洗干净。

2、清洗干净的带鱼，按照自己喜好或者需求剪段。

3、准备一个干净的玻璃碗（用玻璃碗来腌制较卫生，安全），先在碗底撒点盐。

4、放带鱼段，再放一层盐，重复这样做，直至把鱼放完，最后在上面再撒层盐。

5、放好后，在最上面放上生姜，撒点料酒。

6、盖上碗盖，放入冰箱，第二天就能拿出来煎，配白粥最佳。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。