海带根腌制方法
海带根腌制方法:
食材:海带根1500克、小米椒20个、杭椒10个、大蒜1头、生姜一块、食盐1勺、生抽3勺、耗油2勺、白糖1勺、老陈醋3勺、花椒20粒
做法步骤:
1、将海带根切成长宽4厘米左右的片后,淘洗干净
2、水烧开后,将海带根倒入锅中,煮10分钟左右
3、在煮海带的过程中,可以将大蒜,生姜,小米椒,杭椒准备一下
4、煮完之后,将海带捞出控水,用凉水将海带冲凉,控干水份
5、锅烧热,然后加入食用油,油热后,将花椒放入油中,炸花椒油
6、花椒油放一边,让它变凉。将大蒜、生姜、小米椒和杭椒放入到海带根的上边
7、将食盐、白糖、耗油、生抽、老陈醋等都放入到海带根中,搅拌均匀
8、花椒油放凉之后,连同花椒一块倒入到海带根中,再次搅拌均匀即可。
拓展资料
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,是一种可食用海藻,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带(Laminaria japonica)囊泡虫界(并非植物界),不等鞭毛门,褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
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