烫鸡毛用多少度的水
烫鸡毛用100℃的开水。刚宰杀的新鲜鸡油脂丰厚,且毛孔紧密,羽毛不易拔除,但用100℃的开水浸烫5~8分钟,可有效溶解鸡羽毛上的油脂和扩张鸡的毛孔,拔除羽毛也变得简单许多。如果拔完羽毛后还有有些细小绒毛没有拔除,则可用开水再烫3分钟左右,即可用手指将绒毛搓下来。
鸡肉炖土豆的做法
1、洋葱竖切成条状;取大蒜4粒切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后盖锅煮10分钟。
4、将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块。
5、往锅中加入土豆块,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
6、煮至沸腾,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝翻滚一下即可。
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