鸡粉是什么做的

鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。

鸡粉和鸡精的区别：

1、制作原料不同

鸡粉的制作原料是鸡肉、鸡蛋和鸡骨头提取营养汁后，配以盐、糖、味精等制作而成，鸡精却不是从鸡身上提取的，它是以味精为原料，加上化学调料，精心研制而成，鸡粉和鸡精虽然都是调料，但从制作的原料上就截然不同。

2、外观不同

鸡粉外观是淡黄色的粉末状，而鸡精的外形是蛋黄色的颗粒状，从外观上来辨别，两者的可识度非常高，完全不会搞混。

3、市价不同

鸡粉从鸡身上的提取汁夜，所以市场价要高，而鸡精的市价则要亲民许多，这也是鸡精大受人们喜爱的主因，现在很多家庭都用鸡精代替了味精，鸡精在市场上的受众性比鸡粉还要高。

4、作用不同

鸡粉主要用于增香，而鸡精则用于调味、增鲜，鸡粉放在食物里后，香醇的口感能提高人们的食欲，而鸡精的提鲜作用很强大，在制作菜品时，多放点鸡精味道特别的棒。两者的作用不同，不能相互代替使用，鸡精适用性更为广泛些。