正宗清汤羊肉的做法
清汤羊肉的做法:
主料:羊肉750克、姜20克、羊肉药材一包
辅料:油10毫升、味精少许、盐5克、料酒10毫升、胡椒粉3克
制作步骤:
1、先把羊肉焯水备用。
2、在高压锅里用油爆香姜,下入羊肉和调味料煸炒。
3、煸炒后下适量的水,用高压锅压制45分钟。
4、熬煮好的汤下盐和味精调味即可。完成。
羊肉(古时称为羖肉、羝肉、羯肉)是指从羊身上得出的肉,有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,为全世界普遍的肉品之一。
羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,所以被一部分人所冷落。
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