不粘锅能炸东西吗
科普1.23W
高温油炸不能用不粘锅,不粘锅安全使用温度应不超过260℃,如果干烧或油温达到300℃左右,其薄膜就可能受到破坏,有害成分全氟辛酸胺就会释出来。而煎炸的温度一般都比较高。另外,不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右,因此炒菜时不要用铁铲,以免破坏涂层。
不粘锅安全守则:
1.不宜过高温煎炸。不粘锅的涂层其实就是一层薄膜(约为0.2mm),如果温度超过200度就可能会释出重金属。
2.破损严重不要使用。如果不粘锅只是有小部分的划破或者划痕,并不影响使用,但是如果出现大面积裂痕,就要考虑更换了。
3.用专用的锅铲。用不粘锅炒菜时不要使用铁铲子,防止不粘涂层被破坏。
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