怎样腌韭菜辣椒存放时间长
腌韭菜辣椒做法
材料:韭菜、辣椒、生姜、白糖、盐、醋、蒜、香油
做法:
1,将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时,韭菜捞出,沥净水分,放通风处晾干。
2,然后将韭菜切段。
3,把辣椒、蒜、生姜清洗干净,切成末。
4,将辣椒、大蒜、生姜、白糖、盐、醋放进韭菜中。
5,然后充分搅拌均匀。
6,将韭菜抓熟,放去容器内,倒入适量香油,盖上盖子,冷藏一天一夜,即可食用。把腌制的韭菜辣椒用玻璃瓶密封,放入冰箱中冷藏,不容易变质变味。
韭菜别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
形态特征
韭,多年生宿根草本植物,高20-45cm。
根:为弦线根的须根系,没有主侧根。主要分布于30cm耕作层,根数多,有40根左右,分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部,短缩茎为茎的盘状变态,下部生根,上部生叶。
茎:茎分为营养茎和花茎,一、二年生营养茎短缩变态成盘状,陈称为鳞茎盘,由于分蘖和跳根,短缩茎逐渐向地表延生生长,平均每年伸长1.0-2.0cm,鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。
叶:叶片簇生叶短缩茎上,叶片扁平带状,可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉,气孔陷入角质层。
花:锥型总苞包被的伞形花序,内有小花20-30朵。小花为两性花,花冠白色,花被片6片,雄蕊6枚。子房上位,异花授粉。
果实种子:果实为蒴果,子房3室,每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色,盾形,千粒重为4-6g。
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