鱿鱼须怎么做
鱿鱼须的做法有很多,常见的做法有辣炒鱿鱼须,烤鱿鱼须,韭菜鱿鱼须等。
一、辣炒鱿鱼须
主料:鱿鱼须、葱蒜、碎辣椒、姜
辅料:盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤:
1、鱿鱼须洗净后切段。
2、葱姜切末、干辣椒剪断备用。
3、鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出。
4、锅中做油,6成热时下入葱姜炒香。
5、下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。
6、下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒。
7、煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成。
二、烤鱿鱼须
材料:鱿鱼须、盐、清酒、柠檬角、生莱
制作步骤:
1、将鱿鱼须清洗干净,吸干水分,撒一点儿盐,放入烤炉中烤至呈金黄色,再淋上一点儿清酒,烤干。
2、将烤好的鱿鱼须装盆,以生菜、柠檬角装饰即可。
三、韭菜鱿鱼须
原料:韭菜段、红椒、黄椒、鱿鱼须、盐、蚝油、生抽、姜蒜片
制作步骤:
1、鱿鱼须焯水备用。
2、红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用。
3、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
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